“鸽子蛋”和“鹌鹑蛋”有啥区别？营养差别大，学会可别再买错了

3、形状区别。鸽子蛋的形状一般呈椭圆形，两头比较圆润且对称，而鹌鹑蛋的形状一边大一边小，两头不对称；

4、口感区别。鸽子蛋的口感一般比较爽滑软嫩，蛋白颜色呈半透明色，而鹌鹑蛋煮熟后口感一般比较Q弹嫩滑，蛋白颜色纯白不通透，口感略有弹性。

鸽子蛋和鹌鹑蛋一般都适合怎么吃？在吃法上有什么区别？

由于鸽子蛋和鹌鹑蛋的口感和质地不同，所以二者在烹饪方式上也有较大区别：

1、鸽子蛋多用于药膳。由于鸽子蛋煮熟后比较软嫩，容易烂开，所以不适用于大多数烹饪方式，一般鸽子蛋主要用于炖滋补类汤品，如与枸杞、桂圆肉熬汤喝暖胃驱寒，或者直接将鸽子蛋打散煮汤喝，营养又美味；

2、鹌鹑蛋多用于制作菜品。由于鹌鹑蛋煮熟更加Q弹有劲，不易碎开，所以适用于制作很多菜品，比如红烧肉加点鹌鹑蛋炖煮，吃着好吃又营养下饭，还可以做红烧鹌鹑蛋、盐焗鹌鹑蛋、炸鹌鹑蛋、炖鹌鹑蛋汤品等等，做法多样且各有特色。

鸽子蛋和鹌鹑蛋谁更有营养？

鹌鹑蛋整体比鸽子蛋更有营养，但鸽子蛋含有更丰富的维生素。理由如下：

1、鹌鹑蛋高蛋白低脂肪。据测算，每一百克鹌鹑蛋有12.8克蛋白质，11克脂肪，而其中有5.1克脂肪是不饱和脂肪酸，所以算是高蛋白低脂肪食物了，相比之下鸽子蛋每一百克有蛋白质10.8克，脂肪16克，所以相比鹌鹑蛋蛋白质更低且脂肪更高；

2、鹌鹑蛋矿物质更丰富。据测算，鹌鹑蛋内含有钙、铁、磷、锌等10余种矿物质，而鸽子蛋内矿物质仅有9种，且含量均低于鹌鹑蛋；

3、鸽子蛋含有丰富的维生素。据测算，鸽子蛋内含有维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、F共10种维生素，可谓十分全面，而鹌鹑蛋内仅含有维生素A、B1、B2以及维生素E共4种维生素，相比之下维生素远低于鸽子蛋。

结语

这样相信大家应该就都知道鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别了吧，其实二者都是比较营养的食物，但是从价格上对比，鸽子蛋确实没有太大的性价比，只适合尝尝鲜，反之鹌鹑蛋还是很不错的美食，大家可别再买错了，当然如果您有任何问题也欢迎评论留言和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）

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